Topfencreme mit Balsamico Heidelbeeren

Zutaten

400 g Heidelbeern TK

2 Vanilleschoten

500 g Sahnequark

8 EL Zucker

300 g Schlagsahne

2 EL Butter

3-4 EL Balsamico

Zubereitung:

Heidelbeeren auftauen lassen

Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen und mit dem Quark, 5 EL Zucker verrühren, Sahne steif schlagen und herunterrühren

Die Butter in einem Topf erhitzen, Heidelbeeren (Saft extra auffangen) dazugeben, 2-3 Minuten dünsten, restlichen Zucker dazugeben und leicht karamellisieren, mit Essig und Heidelbeeren ablöschen, aufkochen, abkühlen lassen.

Schälchen mit Topfencreme füllen, Heidelbeercreme darauf verteilen.