Zutaten
400 g Heidelbeern TK
2 Vanilleschoten
500 g Sahnequark
8 EL Zucker
300 g Schlagsahne
2 EL Butter
3-4 EL Balsamico
Zubereitung:
Heidelbeeren auftauen lassen
Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen und mit dem Quark, 5 EL Zucker verrühren, Sahne steif schlagen und herunterrühren
Die Butter in einem Topf erhitzen, Heidelbeeren (Saft extra auffangen) dazugeben, 2-3 Minuten dünsten, restlichen Zucker dazugeben und leicht karamellisieren, mit Essig und Heidelbeeren ablöschen, aufkochen, abkühlen lassen.
Schälchen mit Topfencreme füllen, Heidelbeercreme darauf verteilen.