Zutaten 8 Portionen
etwa 1,8 kg Schweinefleisch (Schulter oder Keule)
400 g Zwiebeln
200 g fetter Speck
Salz, Pfeffer, 1-2 EL Parprika edelsüß
2 EL senf
1 EL Kümmel
1 EL Zucker
4 Scheiben Schwarzbrot
300 ml Joghurt
300 ml Fleischbrühe
300 ml Bier
Zubereitung:
Das Fleisch würfeln, Die Zwiebeln würfeln, Den Speck würfeln und in einem Bräter ausbraten, dann zunächst das Fleisch, anschl. Zwiebeln anbraten
Mit Salz, Pfeffer und Paprika , Senf und Kümmel würzen und anschwitzen.
Das Brot würfeln und dazugeben, mit Joghurt und Fleischbrühe ablöschen und etwa 45 Minuten garen, zum Schluss das Bier dazugeben abschmecken und servieren.
28.3.12