Orientalische Küche:  Kaarst 7.12.2016

Beim zweiten Kochtermin haben wir eine reichhaltige Auswahl orientalscher Speisen erstellt und uns an den vielfältigen Gerüchen und Geschmacksrichtungen erfreut. Insgesamt ein sehr anspruchsvoller Abend mit viel Schibbelei und vielen neuen Erfahrungen.

Die Rezepte stehen unten zur Ansicht und zum Nachkochen bereit.

Sri Lanka Küche: gekocht in Kaarst 23.11.2016

Endlich ist die Wartezeit vorbei! Am 23. 11. 2016 haben wir in der Küche der VHS Kaarst unsere erste Koschsession mit Maria Kars-Buch erlebt. Maria hat uns in die Sri Lanka Küche eingeführt, die wir mit all unseren Geruchs und Geschmacksorganen erleben durften.

Der erste Eindruck: Die Küche oder das Ambiente setzte sich sehr positiv ab gegen die Küche im Korschenbroicher Gymnasium. Der Pflegezustand der Küche ist sicher nicht perfekt, aber um Klassen besser als in Korschenbroich im Gymnasium. Die Sitz- und Essecke war deutlich angenehmer, die Stühle waren nicht angeknabbert  und die Kocheinseln mit Kochgeräten und Geschirr waren deutlich besser gepflegt. Die Küche bietet insgesamt 5 Kochinseln an und mit unserer Gruppe von 13 Personen waren wir gut aufgestellt. 

Wir werden es hier sicher gut aushalten und noch einige nette Gerichte zaubern.

Maria hat uns zunäöchst einige Informationen und Beispiele der typischen Gewürze der Sri Lanka Küche vorgestellt, da die Namen und Geschmacksrichtungen oft unbekannt sind, sehr nützlich für uns.

Danach durften wir ans Werk. schon bald duftete es an allen Plätzen.

Seht selbst einige Impressionen der Räumlichkeiten!

Heute ist es erlaubt, auch mal in die Töpfe zu schauen.

Ich bin nicht sicher, ob ich alle Gerichte richtig benannt habe. Einige Gerichte fehlen auch.

Unsere Kochgruppe startet in einer neuen Küche in Kaarst

Seit 2009 haben wir die Küche im Don Bosco Gymnasium genutzt, um uns alle 2 Monate etwa zum gemeinsamen Kochen zu treffen. Wir wurden dabei angeleitet und betreut von Frau Hußmann. Frau Hußmann hat uns dabei viele neue Rezepte vorgeschlagen und den Einkauf für uns unternommen.

Leider ist die Küche im Gymnasium in einem sehr ungünstigen Pflegezustand, die Geräte sind absolut veraltet. Wir haben uns deshalb umgesehen und werden ab Sommer 2016 in Kaarst in der VHS Küche ein neues Betätigungsfeld finden.

Auch dort werden die generellen Kochthemen mit der Köchin abgestimmt, sie sucht dann gezielt Gerichte heraus und erledigt auch den Einkauf. Uns obliegt das Schnibbeln, Kochen, Essen und Aufräumen. Wir werden mit neuem Elan an die Herde gehen.

16.11.2016 und 7.12.2016 Orientalische Mezze

Gefüllte Halbmondtaschen

Mutabbal - Auberginenpüree mit Tahina

Weißkohlsalat mit Roten Beeten

Ful- Wachtelbohnen mit Zitrone und Harrissa

Champignons mit Safran Couscous/ Sesamsauce

Zartes Lamm mit Gewürz-Quitten
Entenbrust mit Berberitzenreis

Zimtaprikosen mit Ricottafüllung

Paradies Dessert mit Äpfeln und Halwa

Kochen 13.4. 2016  Abschiedsessen in Korschenbroich

Menüfolge

Bärlauchcremesuppe

Spargelsalat mit getrockneten Tomaten

Grüner Spargel mit Parmesancreme

Kirsch Bisquitrolle

Rhabarbertorte