Spaghetti mit Spargelsoße

Zutaten

750 g Spargel 

250 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Zucker

259 Schinken gekocht

3 EL Tomatenmark

Oregano, Salz, Pfeffer

1 Eigelb

0,5 kg Spaghetti

 

Zubereitung:

Den Spargel klassisch etwa 8 Minuten garen, Sud auffangen.

die Sahne zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen

Den Schinken in dünne Streifen schneiden , dazugeben, Tomatenmark unterrühren, würzen mit Oregano, Salz, Pfeffer. Das Eigelb kurz vor dem Servieren geschlagen unterziehen, NICHT MEHR KOCHEN  LASSEN, legieren

Die Spaghetti im Spargelsud garten, anschließend mit der Soße servieren

 


Leider sind zur Zeit wegen der Corona-Pandemie alle Veranstaltungen abgesagt.