Zutaten 10 Personen
16 Stiele Basilikum
400 g Kirschtomaten
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
400 g Quark
150-200 g Paniermehl
8 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Basilikum in Streifen schneiden, Salat herstellen
Den Quark mit dem Paniermehl und Eigelb gut vermengen, stark würzen, in heißes, leicht köchelndes Salzwasser Nocken abstechen, (Probe machen) abseihen und zum Salat servieren.