Friséesalat mit Fenchel und Gorgonzola

Zutaten:

150 g Friseesalat oder Feldsalat

1 mittelgroße Fenchelknolle mit Grün

1 reife Birne- nicht zu weich

1 EL Zitronensaft

30 gr Pinienkerne

100 gr Gorgonzola

Für die Salatsoße

30 g Gorgonzola

1 EL Creme Fraiche

1 EL Weißweinessig

Saft von 1/2 Orange

2 EL Keimöl

Salz, Pfeffer

 

 

6.12.2017, ca. 20 Minuten,  FÜR 4 PERSONEN

https://www.kochbar.de/rezept/343207/Friseesalat-mit-Fenchel-und-Gorgonzola/drucken/personen/4.html

 

1 Den Friséesalat in einzelne Blätter zerlegen und gut waschen. In einer Salatschleuder trocken schleudern. Von der Fenchelknolle die zarten, grünen Blätter abschneiden, fein hacken und beiseitelegen. Die Fenchelknolle waschen, halbieren und quer in hauchdünne Streifen schneiden.

 

2 Die Birne schälen, halbieren und entkernen. Der Länge nach in dünne Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Gorgonzola mit einem nassen Messer in kleine Würfel schneiden.

 

3 Für die Salatsauce 30 gr. Gorgonzola in einer großen Salatschüssel mit einer Gabel fein zerdrücken und unter Rühren Crème fraîche, Essig, Orangensaft und Öl hinzufügen. So lange rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Friséesalat Fenchel und Birnen gründlich mit der Sauce vermischen.

 

4 Auf vier Tellern verteilen und mit den Pinienkernen, Käsewürfeln und feingehacktem Fenchelgrün bestreuen.

 

Rezept als Druckversion
Friseesalat mit Fenchel und Gorgonzola.d
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Nächstes Treffen


Die Korschenbroicher ZWAR-Basisgruppe Liedberg-Glehn trifft sich alle 2 Wochen montags um 18 Uhr im Sandbauernhof Liedberg.

Am Markt 10 in Korschenbroich Liedberg.

 

Für den 23.4., 3.6. und 2.12. steht der Sandbauernhof nicht zur Verfügung. Wir treffen uns an diesen Tagen in der Friedenskirche in Glehn,  Schloss-Dyck-Str. 2,
41352 Korschenbroich- Glehn

 

Unsere Termine im Sandbauernhof:

06.05., 20.05.,17.06., 1.7., 15.07., 29.07., 12.08., 26.08., 09.09., 23.09., 07.10., 21.10., 04.11., 18.11., 16.12.2019.