Zutaten für 4 Personen
400 g Rotkohl
150 ml dunkler Traubensaft
2 EL dunkler Balsamico Essig
2 kleine feste Birnen
100 g helle kernlose Trauben
Salz und Pfeffer
Nelkenpulver und Zimtpulver
50 g Walnüsse
Zubereitung
Den Rotkohl waschen, putzen und sehr fein hacken.
Traubensaft mit Balsamico Essig erhitzen und kochend heiß über den Rotkohl geben.
Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Trauben waschen, halbieren und mit den Birnenstücken unter den abgekühlten Rotkohl geben.
Mit Salz, Pfeffer, wenig Nelkenpulver und wenig Zimt würzen.
Walnüsse grob hacken, kurz ohne Fett in der Pfanne rösten und unter den Salat heben.
Pro Person ca. 168 kcal.