Zutaten:
4 Orangen
2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
4 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin, oder Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Orangen filetieren ohne Haut, den Saft auffangen
Die Fenchelknolle waschen , putzen in feine Würfel schneiden
die Zwiebel fein würfeln.Marinade erstellen aus dem Essig, Öl und gehacktem Rosmarin.
Alles vermischen und abschmecken, den Orangensaft ebenfalls zugeben und über die Salatzutaten geben, etwas einziehen lassen, mehrfach rühren.
Dazu Brot reichen
März 2011