Sizilianischer Orangensalat

Zutaten:

4 Orangen 

2 Fenchelknollen

1 Zwiebel

4 EL Weißweinessig

6 EL Olivenöl

1 TL Rosmarin, oder Kräuter der Provence

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Die Orangen filetieren ohne Haut, den Saft auffangen

Die Fenchelknolle waschen , putzen in feine Würfel schneiden

die Zwiebel fein würfeln.Marinade erstellen aus dem Essig, Öl und gehacktem Rosmarin. 

Alles vermischen und abschmecken, den Orangensaft ebenfalls zugeben und über die Salatzutaten geben, etwas einziehen lassen, mehrfach rühren.

Dazu Brot reichen 

März 2011