Winterliche Rohkost

Zutaten: 

1 kg Knollensellerie

600 g Chicoree

2 Äpfel

1 Zitrone

600 g saure Sahne

2-3 EL flüssiger Honig

5 EL Zitronensaft

2 EL Öl

150-200 ml Milch

60 g Pinienkerne

Zubereitung

Die Sellerie schälen und fein hobeln

Chicoree putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden, die Äpfel vierteln und in feine Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Sahne mit dem Honig, Zitronensaft, Öl und Milch glatt rühren, mit dem Salat mischen

Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.

Dez 2011