Zutaten:
1 kg Knollensellerie
600 g Chicoree
2 Äpfel
1 Zitrone
600 g saure Sahne
2-3 EL flüssiger Honig
5 EL Zitronensaft
2 EL Öl
150-200 ml Milch
60 g Pinienkerne
Zubereitung
Die Sellerie schälen und fein hobeln
Chicoree putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden, die Äpfel vierteln und in feine Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Sahne mit dem Honig, Zitronensaft, Öl und Milch glatt rühren, mit dem Salat mischen
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.
Dez 2011