Zutaten:
100 g Zwiebeln
100 g Schalotten
3-4 EL Öl
4 Knoblauchzehen
100 g Lauch
100 g Fenchel
50 g Tomatenmark
0,7 EL Weißwein
1 l Brühe
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
verschiedene Sorten Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Meerbarbe) grob stückig nach Belieben dazugeben und ca. 10 Minuten garen
abschmecken
März 2011
Dazu passend
Mayonnaise mit reichlich Knoblauch und Cayennepfeffer scharf abschmecken und mit geröstetem Weißbrot zur Suppe servieren. Wer Mayonnaise selbst herstellen möchte. 3 Eigelb mit Salz und Senf mit dem Schneebesen verrühren, tröpfchenweise 0,5 l Sonnenblumenöl dazugeben.