Forellenfiletpastete mit Kräutern

Zutaten für 15 Portionen

120 g Blätterteig

1,5 Eigelb

90 g geräuchertte Fortelle

1,5 Gewürzgurke

3 Radieschen

1,5 EL frisch gehackter Estragon

1,5 EL frisch gehackter Dill

1,5 EL Senf

5 EL Mayonnaise

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

1. den Backofen auf 200 Grad/Umluft 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher 30 kleine Kreise ausstechen. Aus der Hälfte dieser Kreise jeweils kleinere Kreise ausstechen. Am Ende 15 Teigkreise mit Ring und 15 kleinere Deckel

2. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die größeren Kresie damit bestreichen. Die Ringe darauflegen und andrücken. Auf ein gefettetes Blech legen und auch die Ringe mit Eigelb bestreichen. Im Ofen etwa 12 Minuten backen , dann abkühlen lassen.

3. Für die Füllung das Forellenfleisch fein würfeln. Die Gewürzgurke und die Radieschenin Scheiben schneidenund würfeln. Alle Zutaten miteinander mischenund mit Salz und Pfeffer würzemn. Die Füllung in die abgekühlten Pasteten geben und servieren.

 

Tipp: Ersetze das Forellefilet durch Nordseekrabben oder geräucherten Lachs. Die Pasteten können schon mehrere Tage im Voraus gebacken werden und verschlossen aufbewahrt werden. Man kann die fertigen Pastetenformen allerdings auch kaufen und sich jede Menge Ärger ersparen.

 

Nächstes Treffen


 

 

Die Korschenbroicher ZWAR-Basisgruppe Liedberg-Glehn trifft sich alle 2 Wochen montags um 18 Uhr im Sandbauernhof Liedberg.

Am Markt 10 in Korschenbroich Liedberg.

 

Am 14.1. 2019 um 18 Uhr findet  wieder unser offenes Basistreffen statt. Gerne begrüßen wir dazu interessierte Besucher.

 

Wir haben für das Jahr 2019 den Saal des Sandbauernhofs an folgenden Terminen für die ZWAR Gruppe Liedberg reserviert:

 

14.01., 11.02., 25.2., 11.3., 25.03., 08.04., 06.05., 20.05.,17.06., 1.7., 15.07., 29.07., 12.08., 26.08., 09.09., 23.09., 07.10., 21.10., 04.11., 18.11., 16.12.2019.

 

Für den 28.1.; 23.4.; 3.6. und 2.12. steht der Sandbauernhof nicht zur Verfügung, wir werden uns an diesen Tagen in der Friedenskirche in Glehn treffen

Schloss-Dyck-Str. 2
41352 Korschenbroich- Glehn