1 große Platte = 10-12 Personen
Zutaten:
3 mittelgroße Kohlrabi, geschält, in hauchdünne Scheiben geschnitten
gehobelten Parmesan als Dekoration
50 g geriebenen Parmesan für das Pesto
Walnüsse (für Pesto und Dekoration)
je ½ Paket Rucola (für Pesto ind Dekoration)
1 Knoblauchzehe
Saft ½ Zitrone
Salz, Pfeffer, gutes Olivenöl
Parmaschinken
Zubereitung:
1.) Walnuss-Rucola-Pesto
1 Handvoll Walnüsse
1 Bund Rucola – ½ Paket
1 Knoblauchzehe
50 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Saft ½ Zitrone
Zu einem cremigen Pesto pürieren, abschmecken und mit dem Zitronensaft verfeinern
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